เต้าฮวยธัญพืชจัดว่าเป็นขนมของว่างที่มีประโยชน์ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายชนิดรวมอยู่ในถ้วยเดียว ได้แก่ ส่วนของเต้าฮวยทำมาจากน้ำนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม

เม็ดแมงลัก มีสรรพคุณเป็นยาระบาย เพิ่มกากอาหารได้ และเมือกยังสามารถช่วยหล่อลื่นให้อุจจาระอ่อนตัว สามารถขับถ่ายได้สะดวกยิ่งขึ้น

ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือก) นับว่าเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ให้วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี ๑ ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด

ลูกเดือย มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระ ในอดีตคนจีนนิยมใช้ลูกเดือยผสมกินกับข้าวต้ม เพื่อบำรุงกำลัง ช่วยหล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ จึงนับได้ว่าเต้าฮวยธัญพืชถ้วยนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการทำไม่ค่อยยุ่งยากมากนัก นอกจากทำกินในครัวเรือนแล้ว ยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย

ขอบคุณ สสส.